Mexican Jicama Salad Recipe

Ingredients

• {'name': 'Jicama', 'quantity': 1, 'unit': 'medium-sized (about 1.5 pounds)'}
• {'name': 'Cucumber', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Carrots', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Red bell pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Fresh cilantro', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cups (loosely packed)'}
• {'name': 'Fresh lime juice', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cups (from about 2-3 limes)'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Chili powder', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground cumin', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons (or to taste)'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoons (or to taste)'}