Curry de patates douces, épinards et brocoli - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 100 g de cacahuètes grillées non salées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 500 g de patates douces
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 400 g de lait de coco
• 250 g de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 c. à café de pâte de curry
• 200 g de pousses d'épinards
• le jus d'un citron vert
• 150 g de fleurettes de brocoli
• 2 brins de coriandre fraîche