Recette le tartare de veau fumé - Le Dauphin - Fooding ®

Name: Recette le tartare de veau fumé - Le Dauphin - Fooding ®
Total time: 20 min
Ingredients: 320 g de veau (quasi); 4 belles huîtres spéciales de Prat-ar-coum; 1 petit concombre; 1 laitue asperge; 2 échalotes; 40 g de crème double; Wakamé en poudre; 1 botte de thym conservée dans l’eau; Sel, poivre; Huile d’olive; Sauce soja

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Une recette de Guillaume Rouxel, chef du Dauphin à Paris. Recipe Pour 4 personnes , prep time: 20 minutes.

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Ingredients

320 g de veau (quasi)
4 belles huîtres spéciales de Prat-ar-coum
1 petit concombre
1 laitue asperge
2 échalotes
40 g de crème double
Wakamé en poudre
1 botte de thym conservée dans l’eau
Sel, poivre
Huile d’olive
Sauce soja

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