Recette tartare de bœuf, ail des ours - L'Attache - Fooding ®
Une recette de Jérôme Beffy, chef de L’Attache à Paris. Recipe Pour 1 personne, prep time: 15 minutes.
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Cooking tools:
Ingredients
- 100 g de bavette ou filet de bœuf maturé
- 1/2 oignon doux des cévennes
- 20 g de colature d'anchois
- 20 g de tabasco
- 20 g de piment d'Espelette
- 20 g de ketchup
- Huile d'olie, sel, poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 1 brin d'ail des ours
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