Aash E Gandom Recipe

Ingredients

• {'name': 'Cracked wheat (or whole wheat berries)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Green lentils', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'White beans (cooked or canned)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Chickpeas (cooked or canned)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Onion (finely chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Garlic (minced)', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Turmeric powder', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Fresh parsley (chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh cilantro (chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh dill (chopped)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Spinach (roughly chopped)', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Vegetable stock or water', 'quantity': 6, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Kashk (fermented whey) or Greek yogurt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}