Pimientos de setas y langostinos a la vizcaína - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Leioa
Recipe: Pimientos de setas y langostinos a la vizcaína. Shellfish, Vegetables, Hot
Ingredients
- Piquillo peppers 15.0 ud
- Bechamel (roux 110) for villeroy or mousses 0.25 l
- Garlic, bulb 1.0 ud
- Onion 0.125 kg
- Carrots 0.05 kg
- Leek 0.3 ud
- Orellana Mushrooms 0.375 kg
- Prawns 0.25 kg
- Bulk mussels, frozen 0.075 kg
- Table salt 10.0 g
- Olive oil 0.05 l
- Brandy 0.05 l
- Biscayne sauce 0.6 l
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