Pimientos rellenos de setas y langostinos (2 raciones) - Gastronomía Vasca: Escuela de Hostelería Le

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Recipe: Pimientos rellenos de setas y langostinos (2 raciones). Shellfish, Vegetables, Hot, Pasteurization

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Ingredients

  • Piquillo peppers 15.0 ud
  • Garlic, bulb 1.0 ud
  • Onion 0.125 kg
  • Carrots 0.05 kg
  • Leek 0.3 ud
  • Orellana Mushrooms 0.375 kg
  • Prawns 0.25 kg
  • Bulk mussels, frozen 0.075 kg
  • Table salt 10.0 g
  • Olive oil 0.05 l
  • Brandy 0.05 l
  • Bechamel (roux 110) for villeroy or mousses 0.25 l
  • Sauce americaine (Semielaborado - Take away) 0.875 l

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