Baba au rhum - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 1 citron jaune non traité
• 250 g de farine de blé
• 25 g de miel
• 25 g de levure boulangère fraîche
• 1 c. à café de fleur de sel
• 8 œufs
• 100 g de beurre doux
• 500 g de sucre en poudre
• le zeste d'½ orange non traitée
• ½ anis étoilé
• ½ c. à café de cardamome en poudre
• 1 gousse de vanille
• 750 g d'eau
• 100 g de jus d'ananas
• 50 g de jus de fruit de la Passion
• 200 g de rhum
• 300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 250 g de mascarpone
• 80 g de sucre glace maison
• 2 pincées de vanille en poudre