Iraqi White Bean Stew Recipe

Ingredients

• {'name': 'Dried white beans (such as cannellini or navy beans)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Yellow onion, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Garlic cloves, minced', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Tomato paste', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Crushed tomatoes', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Beef or lamb stew meat, cut into 1-inch cubes', 'quantity': 1, 'unit': 'pound'}
• {'name': 'Ground coriander', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground turmeric', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground cinnamon', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Water or beef stock', 'quantity': 6, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Fresh parsley, chopped (for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Lemon wedges (for serving, optional)', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}