Recette okonomiyaki - Ima - Fooding ®
Une recette de Julien Lemarié, chef d’Ima et Imayoko à Rennes. Recipe Pour 4 personnes, prep time: 70 minutes.
Ingredients
- Demi chou pointu
- 1 oignon
- 3 carottes
- 2 oeufs
- 200g de dashi (bouillon de bonite séchée et algues)
- 200g de farine
- Une pincée d’aonori (algue nori en poudre)
- Une poignée de bonite fumée
- 10 tranches de lard fumé
- 5 tiges de cébettes
- La sauce teriyaki (réduction ⅓ de mirin, ⅓ de sauce soja, ⅓ de saké, lié à la maïzena)
- Bonus : Une poignée de chou fermenté et de la mayonnaise
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