Italian Spiced Olives Recipe

Ingredients

• {'name': 'mixed green and black olives (pitted or whole)', 'quantity': 300, 'unit': 'g'}
• {'name': 'extra virgin olive oil', 'quantity': 60, 'unit': 'ml'}
• {'name': 'lemon zest', 'quantity': 1, 'unit': 'lemon'}
• {'name': 'orange zest', 'quantity': 1, 'unit': 'orange'}
• {'name': 'garlic cloves', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'fresh rosemary sprig', 'quantity': 1, 'unit': 'sprig'}
• {'name': 'fresh thyme sprigs', 'quantity': 2, 'unit': 'sprigs'}
• {'name': 'dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'dried red chili flakes', 'quantity': 0.5, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'black peppercorns', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'sea salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'tsp'}