Ingredients
- 60 g de farine de blé
- 50 g de beurre
- 50 g d'échalotes
- 1 gousse d'ail
- 70 g de concentré de tomate
- 100 g de blanc de poireau
- 400 g d'eau
- 300 g de bouillon de fruits de mer
- 50 g de vin blanc
- 4 branches de thym frais
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 300 g de noix de saint-jacques
- 300 g de cabillaud
- 4 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'œuf
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