Andorran Escudella Recipe

Ingredients

• {'name': 'Beef shank', 'quantity': 500, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Pork ribs', 'quantity': 300, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Chicken legs', 'quantity': 300, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Blood sausage (botifarra negra)', 'quantity': 200, 'unit': 'g'}
• {'name': 'White sausage (botifarra blanca)', 'quantity': 200, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Dried white beans', 'quantity': 200, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Rice', 'quantity': 150, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Elbow macaroni', 'quantity': 100, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Potatoes, peeled and diced', 'quantity': 400, 'unit': 'g'}
• {'name': 'Green cabbage, coarsely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'small head'}
• {'name': 'Carrots, peeled and sliced', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Garlic cloves, minced', 'quantity': 2, 'unit': ''}
• {'name': 'Onion, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'to taste'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'to taste'}
• {'name': 'Water', 'quantity': 2, 'unit': 'L'}
• {'name': 'Bouillon cube (optional)', 'quantity': 1, 'unit': ''}