African Tilapia Recipe

Ingredients

• {'name': 'Tilapia fillets', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Vegetable oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Onion, finely chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Garlic cloves, minced', 'quantity': 3, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Fresh ginger, grated', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Tomatoes, pureed', 'quantity': 4, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Scotch bonnet pepper, finely chopped (optional)', 'quantity': 1, 'unit': 'piece'}
• {'name': 'Ground coriander', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Chicken or vegetable stock', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fresh cilantro, chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Lemon juice', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}