Chicken Thighs with Tomatoes Olives and Capers Recipe

Ingredients

• {'name': 'Bone-in, skin-on chicken thighs', 'quantity': 6, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Yellow onion, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Garlic cloves, minced', 'quantity': 4, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Cherry tomatoes, halved', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Chicken broth', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Green olives, sliced', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Capers, rinsed and drained', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Dried oregano', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Fresh parsley, chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}