Lemon Rice - Kerala Recipes

Ingredients

• Basmati Rice – 2 Cups
• Lemon Juice (നാരങ്ങനീര് – 3 Table spoons OR to taste)
• Dry Red Chillies (വറ്റല്‍മുളക് – 2 Nos)
• Mustard Seeds (കടുക് – 1 Tea spoon)
• Split Bengal Gram / Chana dal (കടലപ്പരിപ്പ് – ¾ Table spoon)
• Split Black Lentils / Urad dal (ഉഴുന്ന് – ½ Table spoon)
• Peanuts (നിലക്കടല – 2 Table spoons)
• Green Chilli (പച്ചമുളക് – 2 Nos)
• Ginger (ഇഞ്ചി – 1 Inch piece)
• Curry Leaves (കറിവേപ്പില – 1 Sprig)
• Turmeric Powder (മഞ്ഞള്‍പൊടി – ½ Tea spoon)
• Asafoetida Powder (കായം പൊടി – 1 Pinch (optional))
• Cooking oil (എണ്ണ – 2½ Table spoons)
• Salt (ഉപ്പ് – to taste)