Algerian Chicken Stew Recipe

Ingredients

• {'name': 'chicken thighs (bone-in, skin-on preferred)', 'quantity': 6, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'onion (finely chopped)', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'garlic (minced)', 'quantity': 4, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'tomatoes (diced)', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'carrots (sliced into rounds)', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'potatoes (peeled and cubed)', 'quantity': 3, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'chickpeas (cooked or canned, drained and rinsed)', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'tomato paste', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'chicken stock', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'ground turmeric', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'fresh parsley (chopped, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'lemon wedges (optional, for serving)', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}