Gnocchi alla Romana (Semolina Gnocchi)
Gnocchi alla romana are round discs of semolina dough, characterized by a pleasant, pecorino cheese crust.
Keywords
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- italian cuisine
- how to cook
- Gnocchi alla Romana
Ingredients
- Semolina 2 cups
- Whole milk 4 ¼ cups
- Butter 7 tbsp
- Egg yolks 2
- Parmigiano Reggiano PDO cheese grated 3.5 oz
- Pecorino cheese 1.5 oz
- Fine salt 1 tsp
- Nutmeg to taste
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