Recette le tartare de veau fumé - Le Dauphin - Fooding ®
Une recette de Guillaume Rouxel, chef du Dauphin à Paris. Recipe Pour 4 personnes , prep time: 20 minutes.
Ingredients
- 320 g de veau (quasi)
- 4 belles huîtres spéciales de Prat-ar-coum
- 1 petit concombre
- 1 laitue asperge
- 2 échalotes
- 40 g de crème double
- Wakamé en poudre
- 1 botte de thym conservée dans l’eau
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Sauce soja
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