Hearts of Palm Ceviche – Ceviche de Palmitos

Ingredients

• 440 gramos (15 oz) hearts of palms
• ¼ medium red onion, finely diced
• Juice of 2 limes
• ½ teaspoon ground cumin
• ½ teaspoon ground coriander
• ½ teaspoon garlic powder
• 4 plum tomatoes, centers removed and cut into medium cubes
• ½ avocado, diced medium
• 1 small jalapeño, seeded and finely diced
• ¼ cup cilantro leaves, finely chopped
• Salt
• pepper
• 440 gramos (15 onzas) palmitos
• ¼ cebolla morada mediana, finamente picada
• Jugo de 2 limones
• ½ cucharadita comino molido
• ½ cucharadita cilantro molido
• ½ cucharadita ajo en polvo
• 4 jiotmates saladet, sin el centro y cortadas en cubos medianos
• ½ aguacate, cortado en cubitos medianos
• 1 chile serrano pequeño, sin semillas y finamente picado
• ¼ taza hojas de cilantro, finamente picado
• Sal y pimienta