Curry d'aubergine au poulet - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 800 g de filets de poulet
• 40 g d'huile d'olive
• 2 c. à café de zeste de citron vert
• 2 c. à café de pâte de curry
• 400 g de lait de coco
• 200 g d'eau
• 2 - 3 feuilles de kaffir
• 1 petit piment rouge frais
• 1 tige de citronnelle fraîche
• 10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 1 c. à soupe de sauce d'huître
• 400 g d'aubergines
• 2 brins de basilic thaï frais
• ½ bouquet de coriandre fraîche