Acapulco Delight Recipe

Ingredients

• {'name': 'large shrimp, peeled and deveined', 'quantity': 500, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'fresh lime juice', 'quantity': 120, 'unit': 'ml'}
• {'name': 'fresh orange juice', 'quantity': 60, 'unit': 'ml'}
• {'name': 'red onion, finely diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'ripe mango, peeled and diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'ripe avocado, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'red bell pepper, diced', 'quantity': 1, 'unit': 'small'}
• {'name': 'fresh cilantro, chopped', 'quantity': 20, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'jalapeño, finely minced (optional)', 'quantity': 1, 'unit': 'small'}
• {'name': 'extra virgin olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'tortilla chips or tostadas (for serving)', 'quantity': 1, 'unit': 'bag'}