Easy Punjabi Aloo Katli sabji चटपटी आलू की कतली unique Aloo recipe Recipe

Ingredients

• 2 tbsp Mustard oil, सरसों का तेल
• 2-3 Cloves, लौंग
• 4-5 no. Black peppercorns, काली मिर्च के दाने
• 4-5 no. Dry fenugreek seeds, मेथी दाना
• 1 no. Black cardamom, बड़ी इलाइची
• 1 no. Green cardamom, हरी इलाइची
• 2 no. Dry red chillies, सूखी लाल मिर्च
• 1 tsp Cumin seeds, जीरा
• 1 inch Ginger (peeled & finely chopped) अदरक
• 5-6 medium Potatoes (peeled & sliced) आलू
• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
• 2 medium Onions, sliced, प्याज
• 1 tsp Degi red chili powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
• ½ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर
• ½ tsp Coriander powder, धनिया पाउडर
• ¼ cup fresh Tomato puree, ताजे टमाटर की प्यूरी
• ½ tbsp Ghee, घी
• 1 tbsp Tender Coriander stems, finely chopped, धनिया के डंठल
• Coriander sprig, धनिया पत्ता