Irish Coddle Recipe

Ingredients

• {'name': 'thick pork sausages', 'quantity': 6, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'bacon (preferably thick-cut)', 'quantity': 8, 'unit': 'slices'}
• {'name': 'large onion', 'quantity': 2, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'garlic cloves', 'quantity': 2, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'large potatoes', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'carrots', 'quantity': 3, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'fresh parsley (chopped, for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'chicken or vegetable stock', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'butter or cooking oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}