African Beef Recipe

Ingredients

• {'name': 'beef stew meat, cut into 1-inch cubes', 'quantity': 500, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'onion, chopped', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'garlic cloves, minced', 'quantity': 4, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'fresh ginger, grated', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'tomato paste', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'canned diced tomatoes', 'quantity': 400, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'beef stock', 'quantity': 500, 'unit': 'milliliters'}
• {'name': 'peanut butter', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground coriander', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'curry powder', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'vegetable oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'carrots, sliced into rounds', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'sweet potatoes, peeled and cubed', 'quantity': 1, 'unit': 'large'}
• {'name': 'fresh cilantro, chopped', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'cooked white rice (optional, for serving)', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}