Satay Chicken - Share Food Singapore

Ingredients

• 250 g chicken breast meat diced (250克鸡胸肉，切块)
• 250 g chicken thigh meat diced (250克鸡腿肉,切块)
• 8 tbsp oil （8汤匙油）
• 350 g peanuts raw (350克生花生)
• 100 g assam paste (100公斤亞参)
• 200 ml water (200毫升水）
• 500 g coconut water mix 400g Coconut Milk with 100ml of water（500克稀椰奶：400克椰奶和100毫升水）
• 2 tsp coriander powder (2汤匙芫荽粉)
• 5 tsp sugar (5汤匙糖）
• 3 tsp salt (3汤匙盐，调味）
• 25 g ginger remove skin, sliced （25克生姜，去皮，切片）
• 25 g galangal remove skin, sliced （25克高良姜，去除皮肤，切片）
• 25 g tumeric remove skin, cut into small pieces （25克姜黄，去除皮肤，切片）
• 20 shallots （20葱头）
• 10 candle nuts （10个蜡烛坚果）
• 8 cloves garlic （8瓣大蒜）
• 1 tsp cumin seeds （1茶匙孜然籽）
• 1 tsp fennel seeds （1茶匙茴香籽）
• 1 stalk lemon grass sliced （1个香茅，切片）
• 40 g dried chilli soak for 10 mins and drained （40克辣椒干，浸泡10分钟，沥干）
• 150 ml water （150毫升水）
• 10 g tumeric remove skin, cut into small pieces （10克姜黄，去除皮肤，切片）
• 1 onion (1个洋葱）
• 1 cucumber （1个黄瓜）