Adriatica Prawns Skiathos Recipe

Ingredients

• {'name': 'large prawns, peeled and deveined (tails on preferred)', 'quantity': 500, 'unit': 'g'}
• {'name': 'extra-virgin olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'garlic cloves, thinly sliced', 'quantity': 3, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'red chili flakes (optional)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'dry white wine', 'quantity': 120, 'unit': 'ml'}
• {'name': 'ripe tomatoes, finely chopped', 'quantity': 4, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'tomato paste', 'quantity': 1, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'fresh basil leaves, roughly torn', 'quantity': 10, 'unit': 'pieces'}
• {'name': 'feta cheese, crumbled', 'quantity': 100, 'unit': 'g'}
• {'name': 'lemon juice', 'quantity': 1, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 1, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'black pepper, freshly ground', 'quantity': 0.5, 'unit': 'tsp'}
• {'name': 'fresh parsley, chopped (optional for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tbsp'}
• {'name': 'crusty bread or cooked rice (optional, for serving)', 'quantity': 1, 'unit': 'loaf/cup'}