Indonesian Pork Roast with Peanut Sauce Recipe

Ingredients

• {'name': 'Pork shoulder roast', 'quantity': 1.5, 'unit': 'kilograms'}
• {'name': 'Garlic cloves, minced', 'quantity': 4, 'unit': 'cloves'}
• {'name': 'Ginger, grated', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Soy sauce', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Lime juice', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Palm sugar (or brown sugar)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Ground coriander', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground turmeric', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Chili powder', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Coconut milk', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Peanut butter', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Fish sauce', 'quantity': 1, 'unit': 'tablespoon'}
• {'name': 'Water', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Vegetable oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Fresh cilantro leaves (for garnish)', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Crushed peanuts (for garnish)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}