Mijoté d'aubergine - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 90 g d'échalote
• 3 gousses d'ail
• 15 g de gingembre frais
• 20 g d'huile d'olive
• 600 g de tomates concassées en conserve
• 2 c. à café rases de curcuma en poudre
• 1 pincée de feuilles de thym frais
• 1 feuille de laurier frais
• ½ c. à café de sel
• 3 pincées de poivre moulu
• 200 g d'eau
• 700 g d'aubergine