Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

Ingredients

• 100 g d'oignon
• 20 g d'huile d'olive
• 400 g de poivrons
• 2 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
• 1 branche d'estragon frais
• 3 pincées de sel
• 2 pincées de poivre moulu
• 800 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon
• 2 c. à café de farine de blé
• 500 g de tomates
• 160 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g d'eau
• 400 - 500 g d'aubergine