Mijoté d'aubergines à la tomate, aux épices et au gingembre - Cookidoo® – the official Thermomix® re

Ingredients

• 2 aubergines
• 500 g d'eau
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 c. à soupe rase de paprika
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe rase de cumin en poudre
• 1 c. à soupe rase de curcuma en poudre
• 400 g de tomates concassées en conserve
• du sel
• du poivre moulu
• 4 brins de coriandre fraîche