Maple Bean Stuffed Acorn Squash Recipe

Ingredients

• {'name': 'acorn squash', 'quantity': 2, 'unit': 'whole'}
• {'name': 'olive oil', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'salt', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'black pepper', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'yellow onion', 'quantity': 1, 'unit': 'medium, diced'}
• {'name': 'garlic cloves', 'quantity': 2, 'unit': 'minced'}
• {'name': 'cooked black beans', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'cooked cannellini beans', 'quantity': 1.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'maple syrup', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'dried thyme', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'ground cinnamon', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'baby spinach', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'chopped walnuts', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'dried cranberries', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cups'}