Authentic Valencian Paella Recipe

Ingredients

• {'name': 'Bomba rice (or short-grain rice)', 'quantity': 400, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'Chicken, bone-in, chopped into pieces', 'quantity': 500, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'Rabbit, chopped into pieces', 'quantity': 500, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'Green beans (tavella or substitute wide green beans)', 'quantity': 150, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'Lima beans (or substitute butter beans)', 'quantity': 150, 'unit': 'grams'}
• {'name': 'Tomatoes, grated', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Sweet paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Saffron threads', 'quantity': 1, 'unit': 'pinch'}
• {'name': 'Chicken stock (or water)', 'quantity': 1.2, 'unit': 'liters'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 6, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Rosemary (optional, for garnishing)', 'quantity': 1, 'unit': 'sprig'}