Recette seiche, navet, granny - La Marine et La Table d’Elise, L’Herbaudière - Fooding ®

Ingredients

• la moitié d’un blanc de seiche
• 2 poivrons rouges confits au four, épépinés, puis mixés avec huile d’olive, vinaigre, sel et poivre
• 3 mini-navets coupés très fins et mis dans de l’eau glacé
• 100 g d’huile d’olive infusée avec 4 feuilles d’eucalyptus
• 2 feuilles d’eucalyptus
• Fleurs de concombre
• 1 quartier de pomme Granny Smith
• 1 citron vert
• Fleur de sel
• Poivre