Print Recipe | Food Hero

Ingredients

• ½ pound fresh mushrooms , sliced
• ½ cup chopped onion
• 1½ Tablespoons vegetable oil
• 2 Tablespoons all-purpose flour
• 1 teaspoon curry powder
• 3 cups low-sodium vegetable broth (see Notes )
• 1 can (15 ounces) solid-pack pumpkin (see Notes )
• 1 can (12 ounces) nonfat evaporated milk (see Notes )
• ½ teaspoon salt
• ¼ teaspoon black pepper
• ¼ teaspoon ground nutmeg
• 1 Tablespoon honey (optional)
• fresh or frozen chives (optional)
• ½ libra de hongos frescos, en tajadas
• ½ taza de cebolla picada
• 1½ cucharadas de aciete vegetal
• 2 cucharadas de harina blanca
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 3 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio (vea las Notas )
• 1 lata (15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin" sólida empacada (vea las Notas )
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada sin grasa (vea las Notas )
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de miel
• Cebollines (chives) frescos o congelados (opcionales)