Pollo thai con cacahuetes y arroz con coco (Tailandia) - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe

Ingredients

• 40 g de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 30 g de jengibre fresco
• 600 - 700 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso
• 600 g de agua
• 400 g de leche de coco
• 350 g de arroz basmati
• 20 g de coco rallado
• 80 g salsa de soja
• 80 g de azúcar moreno
• 160 g de mantequilla de cacahuete
• 80 g de zumo de naranja
• 1 - 4 cucharaditas de salsa sriracha
• 150 - 200 g de tirabeques
• 200 g de maíz baby en conserva
• 50 - 100 g de cacahuetes tostados sin sal
• 5 ramitas cilantro fresco