Baked stuffed semmen (homemade puff pastry)

Ingredients

• 500 g Type 45 flour
• 100 g Extra fine semolina
• 2 c. à soupe Olive oil
• 0.5 c. à café Salt
• 1 c. à soupe White vinegar
• 330 g Water
• 1 piece Green bell pepper
• 2 pieces Small red bell peppers
• 1 large Onion
• 300 g Ground meat (beef or lamb)
• 1 c. à soupe Cooking oil
• 1 c. à café Paprika
• 1 c. à café Turmeric
• 0.5 c. à café Ground cumin
• 0.5 c. à café Ground ginger
• a few drops Soy sauce (optional)
• 50 g Pitted olives
• 10 g Fresh cilantro
• 30 g Chinese vermicelli (cellophane noodles)
• 80 g Unsalted butter
• 1 c. à café Cornstarch (maïzena)
• 100 g Grated mozzarella
• 10 g Fresh parsley