Cordero especiado con frutos secos en cocción lenta - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe pla

Ingredients

• 80 g de aceite de oliva
• 200 g de almendras crudas sin piel
• 1 ¼ cucharaditas de sal
• 300 g de cuscús de grano medio
• 300 g de agua
• 100 g de pasas sin semillas
• 1 sobre de hebras de azafrán
• 2 diente de ajo
• 800 g de carne de cordero
• 300 g de cebolla
• 20 g de vinagre
• 350 g de caldo de ave
• 2 de clavos enteros
• ½ cucharadita de canela molida
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 150 g de ciruela pasa sin hueso
• 1 cucharada perejil fresco