Estofado de pescado y marisco con leche de coco y arroz - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe

Ingredients

• 300 g de arroz de grano largo
• 1300 g de agua
• 1 - 1 ½ cucharadita de sal
• 30 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 3 ramitas de cilantro fresco
• 3 ramitas de perejil fresco
• 2 ramitas de estragón fresco
• 100 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 200 g de tomate troceado en conserva
• 80 g de pimiento verde
• 1 pastilla de caldo de pescado
• ½ cucharadita de sal
• 400 g de leche de coco
• 500 g de langostinos crudos medianos pelados
• 400 g de filetes de pescado blanco
• 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
• 1 cucharada de cebollino fresco