Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena - Cookidoo® – the official Thermomix® re

Ingredients

• 100 g de lentejas secas
• 150 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 g de zanahorias
• 60 g de aceite de oliva
• 300 g de berenjenas
• 100 g de vino tinto
• 400 g de tomate troceado en conserva
• 2 hojas de laurel secas
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 800 g de patatas harinosas
• 300 g de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de pan rallado