African Spiced Vegetable Salad Recipe

Ingredients

• {'name': 'Sweet potato', 'quantity': 2, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Olive oil', 'quantity': 3, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Ground cumin', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground coriander', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Smoked paprika', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Mixed salad greens', 'quantity': 6, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Cherry tomatoes', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Cucumber', 'quantity': 1, 'unit': 'medium'}
• {'name': 'Red onion', 'quantity': 0.25, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Lemon juice', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Fresh parsley', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Red chili flakes (optional)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}