Kerala Sambar Recipe (സാമ്പാർ) - Easy Recipe with Short Video

Ingredients

• Dal (Toor Dal / തുവരപ്പരിപ്പ് - ½ Cup)
• Drumstick (മുരിങ്ങക്കായ്‌ - 1 No)
• Tomato (തക്കാളി - 1 No)
• Potato (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 No)
• Carrot (1 No)
• Brinjal (വഴുതനങ്ങ - 1 No)
• Okra / Lady’s finger (വെണ്ടയ്ക്ക - 2 Nos)
• Ivy gourd (കോവയ്ക്ക - 4 Nos)
• Cucumber (വെള്ളരിയ്ക്ക - 100 gm)
• Raw Plantain (Raw banana / നേന്ത്രക്കായ്‌ - ½ of one)
• French Beans (Green beans / ബീന്‍സ് - 3 Nos)
• Green chilli (പച്ചമുളക് - 4 Nos)
• Onion (സവോള - 1 No)
• Turmeric powder (മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1 pinch)
• Sambar powder (സാമ്പാര്‍ പൊടി - 3 Table spoon)
• Asafoetida powder (കായം - 1 Tea spoon)
• Tamarind (പുളി – Gooseberry (നെല്ലിക്ക) sized ball)
• Coconut Oil (വെളിച്ചെണ്ണ - 2 Table spoon)
• Mustard seeds (കടുക് - 1 Tea spoon)
• Dry red chillies (വറ്റല്‍ മുളക് - 3 Nos)
• Shallot (ചെറിയ ഉള്ളി - 5 Nos)
• Curry leaves (കറിവേപ്പില - 2 Sprigs)
• Water (വെള്ളം - to cover the vegetables)
• Salt (ഉപ്പ് – to taste)