Wreath of Basil Rolls with Tête de Moine AOP - Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay
Tête de Moine AOP, Bellelay cheese is a swiss semi-hard cheese, It is pared into the shape of delicate rosettes with a Girolle.
Ingredients
- 750 g flour
- 21/2 tsp salt
- 21 g yeast, crumbled
- 2,5250-300 ml water
- 180 cultured buttermilk
- 15 oil-packed sun-dried tomatoes, julienned
- bunch basil, leaves julienned
- coarsely ground pepper
- 28 rosettes de Tête de Moine AOP
- 28 basil leaves
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