Tête de Moine AOP rosettes and beef tomato tartare - Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay
Tête de Moine AOP, Bellelay cheese is a swiss semi-hard cheese, It is pared into the shape of delicate rosettes with a Girolle.
Ingredients
- 8 Tête de Moine AOP rosettes
- 500 g ripe beef tomatoes
- 8 basil leaves
- 1 tsp balsamic vinegar cream
- Fleur de sel and freshly ground pepper
- 8 pitted black olives
- 1 tbsp sunflower seeds
- 1 tsp olive oil
- ½ tsp paprika
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