Cauliflower tabbouleh with Tête de Moine AOP rosettes - Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay
Tête de Moine AOP, Bellelay cheese is a swiss semi-hard cheese, It is pared into the shape of delicate rosettes with a Girolle.
Ingredients
- 12 Tête de Moine AOP rosettes
- 50 g dried apricots
- 50 g raisins
- 1 cauliflower
- 1 tsp freshly grated ginger
- Fleur de sel and freshly ground pepper
- 1 lemon
- 1 orange
- 4 tbsp olive oil
- 1 tbsp chopped parsley
- 1 tbsp peeled and finely chopped shallot
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