Estofado de res y cerveza con puré Colcannon en cocción lenta TM6 - Cookidoo® – the official Thermom
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Ingredients
- 40 g de aceite vegetal
- 500 g de carne de res para estofados
- 160 g de tocino ahumado
- 150 g de zanahoria
- 160 g de cebolla
- 90 g de rama de apio
- 30 g harina de trigo
- 200 g de cerveza oscura
- 1 cdita de sal fina
- ½ cdita de pimienta negra recién molida
- 5 - 10 g de hojas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel secas
- 1 cdita de concentrado de caldo de res
- 450 g de agua
- 30 g de puré de tomate
- 20 g de vinagre de vino tinto
- 150 g de col verde
- 1000 g de agua
- 500 g de papas
- 150 g de leche
- 50 g de mantequilla
- ½ cdita de sal fina
- ¼ cdita de pimienta negra recién molida
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