Professional recipe: Pozole rojo. Breakdown, cost and technical data sheet - Recipok

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  • Product costing of Pozole rojo
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Ingredients

  • Maíz pozolero 1000 gr.
  • Carne de cerdo 3000 gr.
  • Ajo 60 gr.
  • Cebolla 300 gr.
  • Sal 20 gr.
  • Agua 4000 ml.
  • Chiles guajillo 80 gr.
  • Chiles anchos 60 gr.
  • Ajo 20 gr.
  • Cebolla 100 gr.
  • Orégano 4 gr.
  • Comino 2 gr.
  • Lechuga 400 gr.
  • Rábano 200 gr.

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