Old Virginia Carrot Tea Cake Recipe

Ingredients

• {'name': 'All-purpose flour', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Baking powder', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Ground cinnamon', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground nutmeg', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Ground ginger', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 0.25, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Unsalted butter (softened)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Granulated sugar', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Light brown sugar (packed)', 'quantity': 0.5, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Eggs', 'quantity': 3, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Pure vanilla extract', 'quantity': 2, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Grated carrots', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Chopped walnuts or pecans (optional)', 'quantity': 0.75, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Powdered sugar', 'quantity': 1, 'unit': 'cup'}
• {'name': 'Cream cheese (softened)', 'quantity': 4, 'unit': 'ounces'}
• {'name': 'Unsalted butter (softened)', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Milk', 'quantity': 2, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Pure vanilla extract', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}