Crusty Rice with Crispy Chicken

Ingredients

• 300 g Jasmine rice
• 300 ml Water
• 60 g All‑purpose flour
• 40 g Potato or corn starch
• 1 c. à café Garlic powder
• 1 c. à café Smoked paprika
• 100 g Panko (Japanese breadcrumbs)
• 2 Chicken fillets
• 2 Eggs
• 30 ml Water (for the egg mixture)
• 2 c. à soupe Mayonnaise
• 2 c. à soupe Sour cream
• 1 c. à café Rice vinegar
• 1 c. à café Sugar
• 2 c. à soupe Soy sauce
• 2 c. à soupe Sweet‑and‑sour sauce (sweet chili)
• 1 c. à soupe Honey
• 1 c. à café Cornstarch (maïzena)
• 30 ml Water (for the slurry)
• 1 small Onion
• 2 cloves Garlic
• 1 cm Fresh ginger
• 2 c. à soupe Fresh cilantro
• 1 c. à soupe Chives
• 1 c. à café Black sesame
• 2 c. à soupe Fried onions