Outback Steakhouse Potato Soup Copycat Recipe

Ingredients

• {'name': 'Russet potatoes', 'quantity': 6, 'unit': 'large'}
• {'name': 'Bacon', 'quantity': 8, 'unit': 'slices'}
• {'name': 'Yellow onion', 'quantity': 1, 'unit': 'medium, diced'}
• {'name': 'Garlic', 'quantity': 2, 'unit': 'cloves, minced'}
• {'name': 'Chicken broth', 'quantity': 4, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Heavy cream', 'quantity': 2, 'unit': 'cups'}
• {'name': 'Unsalted butter', 'quantity': 4, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'All-purpose flour', 'quantity': 4, 'unit': 'tablespoons'}
• {'name': 'Salt', 'quantity': 1, 'unit': 'teaspoon'}
• {'name': 'Black pepper', 'quantity': 0.5, 'unit': 'teaspoons'}
• {'name': 'Cheddar cheese', 'quantity': 2, 'unit': 'cups, shredded (plus extra for garnish)'}
• {'name': 'Green onions', 'quantity': 2, 'unit': 'stalks, sliced (for garnish)'}
• {'name': 'Sour cream', 'quantity': 1, 'unit': 'cup (for garnish, optional)'}